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오늘은 돼지고기 볶음을 만드는 맛있는 레시피를 소개해 드리겠습니다. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기를 얹어 먹으면 그 맛이 정말 일품입니다. 한국인들에게 사랑받는 이 요리를 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 방법을 알려드리도록 하겠습니다. 지금부터 함께 요리를 시작해보시죠!

재료 준비하기

이번 요리는 신선한 돼지고기와 묵은지가 주재료입니다. 신김치가 아닌 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 아래는 필요한 재료 리스트입니다:

• 묵은지: 1/4 포기
• 돼지고기 (앞다리살 또는 목살): 180g
• 양파: 1/3개
• 대파: 1개
• 다진 마늘: 1T
• 설탕: 1T
• 소금: 1/4T
• 생강술: 1T
• 들기름: 1/2T
• 참기름: 1/2T
• 깨: 1/2T
• 간장: 1/2T

재료 손질하기

모든 재료를 손질한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 주어야 합니다. 묵은지의 속이 차있기 때문에 볶기 전, 속을 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 볶을 때 지저분해지는 것을 방지할 수 있습니다. 묵은지를 손질한 후, 소금과 설탕을 적당히 섞어 양념해 주세요.

돼지고기 마리네이드하기

돼지고기를 준비하면서 생강술, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 밑간 해줍니다. 생강술은 돼지고기의 비린내를 제거하는 데 큰 도움이 됩니다. 이 밑간 과정은 돼지고기의 풍미를 더해주므로 반드시 진행해 주세요.

볶음 시작하기

이제 본격적으로 요리를 시작해볼까요? 먼저 팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 중불에서 마늘 향이 나도록 볶아줍니다. 그 다음 돼지고기를 넣고 중강불에서 볶아줍니다. 돼지고기가 살짝 익으면 간장을 추가하고 함께 볶아주세요.

김치와 야채 추가하기

이제 볶은 돼지고기에 손질한 묵은지와 양파를 넣고 강불에서 3분 정도 볶습니다. 센 불에서 볶는 이유는 김치와 양파에서 수분이 많이 나오지 않도록 하기 위함입니다. 물이 생기지 않도록 주의하면서 볶아주세요. 묵은지와 양파가 익는 과정에서 대파를 추가하여 마지막으로 살짝 볶아줍니다.

마무리 및 서빙하기

모든 재료가 잘 익었으면 불을 끄고 깨와 참기름을 추가해 풍미를 더해줍니다. 이렇게 만든 돼지고기 볶음은 뜨거운 밥 위에 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다. 매콤하고 맛있는 돼지고기 볶음을 집에서 손쉽게 만들 수 있으니, 한번 도전해 보시길 추천합니다.

이 레시피는 많은 변형이 가능하니 기호에 따라 다양한 재료를 추가해도 좋습니다. 고기와 함께 볶는 채소를 늘려보거나, 다양한 소스를 더해 나만의 돼지고기 볶음을 만들어 보세요. 간단하면서도 맛있는 한 끼가 됩니다. 여러분도 돼지고기 볶음을 만들어 보시고 그 매력을 느껴보세요!

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